什麼理由可以讓你特別想去一家店，買回家再滿懷期待的開動？

餐點好吃？

價格合理？

衛生安全？

但無論是什麼，對我而言，一個食物能夠讓人心神嚮往的，不光是上述那些理由，還有的，是因為與人的接觸，讓食物有了更滾燙的熱度，這份熱度可以讓你溫暖一整天，帶著柔軟面對今日發生的一切。

「早安，碗粿、肉粽要幾個？」

「幫你把蘿蔔乾分開放唷！」

「素的2個對嗎？醬油幫你另外裝喔。」

「肉粽葉子要拆嗎？好。」

從6點30分開始擺攤，招呼聲隨著客人上門此起彼落的喊著，每個交易動作所花時間是10秒，老闆夫妻練就一身鐵砂掌的功夫，快速地拿取燒燙的碗粿，或有時拆卸粽葉，然後裝袋遞送，找收錢，一氣呵成。

一家名為「碗粿 肉粽」的攤車小食

這家位在斗六鎮東陸橋下的碗粿肉粽店沒有名字，只有在攤前的帆布上直白地寫著斗大的「碗粿 肉粽」四字，當地人喚他們作「陸橋下的碗粿肉粽店」，販售點就在從前斗六鎮東國小旁的陸橋下，只要遠遠看到陸橋，就知道攤車就在旁邊。但因為交通政策和少子化，使得陸橋使用率逐年降低，2017年拆除後，顯目的地標不見了，再加上限量製作，捧場的客人總會用新台幣早早下架，早上8點30分前很快就收攤了，讓嚐鮮的新客常常一不小心就很容易錯過。

一滴入魂，單純卻講究的傳統美味

碗粿和肉粽是唯二的販售品項(另有素碗粿和限定販售的甜碗粿)；老闆和胞弟每天從半夜11點開始準備一天要賣的數量，從油蔥酥起頭，米漿攪汁，餡肉調味，同時準備粽米粽葉，粽葉出自雲林縣古坑竹農，備好妥當按序入蒸，待冷卻後算準時間將粿刮離碗模，每個步驟緊湊，「尤其是冷卻脫模，因為只要時間沒抓好，脫模就會失敗，賣相會變差，就連口感也會不好；遇過一次鬧鐘被小孩按掉，時機錯過，那次很慘」老闆說。

如果說碗粿和肉粽是軀體，那蘿蔔碎及醬料一定就是美味加乘的靈魂關鍵，蘿蔔碎是選用雲林在地種植的白蘿蔔曬乾切碎，經過熟炒和調味而成，醬料則是按照每批進貨的油膏狀態來進行細部調整，「老闆對於醬料的口味非常堅持」老闆娘說。

前置作業告一段落，老闆夫妻和老闆胞弟分內外勤，胞弟留守負責製下一批，夫妻倆推攤車出門，準時6點30分前抵達開賣，星期一固定休息，其餘時間風雨無阻，縱使颱風天也不例外。

下雨天是最難賣的時候，除了「攤子外面下大雨，雨衣裡面下小雨」讓人困擾，賣不出去的就是虧損。今年的颱風不少，從5月開始就碰上幾次程度不小的規模，出攤車是危險的，老闆娘擔憂之下，跟老闆起了不小的爭執，但，為了怕民眾沒買到失望，也怕做好的碗粿肉粽沒賣出去，依然出車，是攤車日常中時常要面對的插曲難題。

不少客人建議，既然客群穩定，何不轉作店面？「但我其實覺得做到自己和家人能承受的量就好，況且有了店面，工時拉長，沒辦法好好陪家人，這也不是我想要的生活。」他說。所以老闆一家人從母親手上接手攤子到現在仍依舊維持攤車模式，客人能夠天天買得到新鮮出爐的碗粿肉粽；知足人生，夠用就好。

與客人像家人朋友般熟識

從母親那一代起，許多斗六人，尤其是鎮東國小畢業，現在在外地讀書工作的漂鳥們都是吃著「天橋下的碗粿肉粽店」長大的。年節返鄉回味的口袋名單一定會有這一味，早起出門必定先向老闆夫妻報到；就連平常時候買餐的同時，抓緊空檔時間聊近況，敘敘舊，老闆夫妻手是沒停過，但卻很願意聽客人說。

這家攤車的存在就好像是認識很久的朋友，除了記住你習慣的組合，遞送間便傳達出默契，甚至記得你上次聊的話題；所以年節時總會刻意不休息，貼心地配合返鄉的老顧客們多準備一些些，好讓人不空手而歸，盼望的，不只是滿足味蕾的想望，更總是讓你知道，清晨的那個溫暖的等待。

店面資訊:

地址：斗六市文化路234號(鎮東國小斜對面，二水鄰家藥局前)

營業時間:06:30 ～08:30(建議儘早出門購買，以免向隅)

定休日：星期一公休，若逢年節則視情況調整

電話號碼：0937-868597

LINE ID:abcd7877(加LINE預訂不怕鍛羽而歸，但請記得拿取唷)